Pain au levain, deuxième tentative. Texte expérience n. 25

Aujourd’hui, je refais le pain au levain. J’ai plus de temps. Par conséquent, j’ai décidé de procéder un peu différemment. Premièrement, j’ai fait l’autolyse – j’ai mélangé de l’eau et de la farine et j’ai laissé reposer cela pendant une heure avant de faire la pâte. Ensuite j’ai rajouté le levain et du sel. Cette … Lire la suite Pain au levain, deuxième tentative. Texte expérience n. 25

Pain au levain. Texte expérience n. 22

Après une semaine d’attente, j’ai finalement osé faire du pain au levain. Ça faisait des années que je n’avais pas essayé. Cette fois, j’ai regardé pleins de vidéos pour savoir comment faire du pain au levain. Faire le levain (la préparation) n’est pas très difficile au final. C’est juste de la farine et de l’eau. … Lire la suite Pain au levain. Texte expérience n. 22

La cour, le levain et le travail physique. Texte expérience n. 14

Toujours impossible d’acheter de la levure. J’ai donc dépoussière la vielle recette pour faire le pain au levain. On a acheté du café. Il est très bon. J’ai pris deux tasses hier et je ne pouvais pas dormir (d’habitude c’est une seule, j’étais trop gourmande). J’ai commencé à nettoyer la cour au mois de mars… … Lire la suite La cour, le levain et le travail physique. Texte expérience n. 14