Culinairement vol. 2. Texte expérience n. 47

Ils sont plus grands qu’hier. Hier c’était de la mini viennoiserie 😊 Quoi qu’il en soit, j’adore ces moments, de se faire plaisir de temps en temps. Souvent le dimanche, quand je suis en France, je vais chercher un croissant frais à la boulangerie. Je n’aurais jamais pensé faire des croissants moi-même. Je constate une … Lire la suite Culinairement vol. 2. Texte expérience n. 47

Pain au levain, deuxième tentative. Texte expérience n. 25

Aujourd’hui, je refais le pain au levain. J’ai plus de temps. Par conséquent, j’ai décidé de procéder un peu différemment. Premièrement, j’ai fait l’autolyse – j’ai mélangé de l’eau et de la farine et j’ai laissé reposer cela pendant une heure avant de faire la pâte. Ensuite j’ai rajouté le levain et du sel. Cette … Lire la suite Pain au levain, deuxième tentative. Texte expérience n. 25