Texte expérience n. 61

Aujourd’hui j’ai décidé d’essayer une nouvelle recette de la pâtisserie française, à savoir les éclairs à la vanille. Cette expérience s’est avérée plus difficile que je ne le croyais. La fabrication de la crème pâtissière était une réussite. Or, lors de la préparation de la pâte à choux, je n’ai pas fait attention (j’ai suivi la recette sans vérifier la pâte) et j’ai mis quatre oeufs alors que trois oeufs seraient suffisants. Je me suis reprise et j’ai réessayé la deuxième fois. Cette fois j’étais beaucoup plus attentive et j’ai réussi à fabriquer une pâte beaucoup plus solide et qui ressemblait aux recettes de la pâte à choux. Le résultat est loin d’être parfait mais je compte réessayer pour trouver la bonne technique pour faire des éclairs ou les profiteroles.

Si jamais vous vous posez la question sur la première pâte, non, je ne l’ai pas mise à la poubelle, bien évidemment. Même si les éclairs ne ressemblaient pas à ceux que l’on trouve à la boulangerie, ils ont été mangés.

Merci pour votre lecture

💚


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